Добыча красной икры в России может обновить антирекорд

Отраслевые эксперты фиксируют сдержанные результаты на старте путины. Хотя в отдельных районах Камчатки, Приморья и Чукотки наблюдается локальный рост уловов по сравнению с прошлым годом, общая динамика остается тревожной. Специалисты Росрыболовства связывают цикличное снижение подходов рыбы с климатическими изменениями и неопределенностью условий в океане, отмечая, что после 2020 года четные годы стали для промысла особенно сложными.

На фоне дефицита сырья цены в оптовом звене уже подскочили до 11–12 тысяч рублей за килограмм, а розничные ценники в столичных магазинах достигают 15 тысяч рублей. Представители рынка объясняют подорожание не только невысокими ожиданиями от улова, но и ростом операционных издержек: логистики, налогов и затрат на обязательную маркировку. Несмотря на финансовую нагрузку, эксперты не ожидают снижения спроса к праздничному сезону, так как альтернативные виды икры пока не могут полноценно заменить лососевую в потребительской корзине.