BestFurshet переосмыслил советские десерты для кейтеринга

Решение обновить линейку возникло после внутреннего анализа предпочтений заказчиков, которые все чаще искали варианты, не перегружающие фуршетный стол. В отличие от стандартных мучных основ, новые позиции оказались востребованы благодаря своей легкости и удобству сервировки. Яблочный самбук, внедренный в конце прошлого года, продемонстрировал резкий рост популярности: если в февральские и мартовские праздники спрос только начал формироваться, то уже в июне компания реализовала почти 2000 порций.

Вслед за самбуком в меню появилось бланманже. Этот десерт, содержащий сливки, оказался более технологичным в производстве и устойчивым к масштабированию, что упрощает работу на крупных площадках. По словам основателя проекта Екатерины Чичуковой, обращение к советскому наследию — это не попытка сыграть на ностальгии, а поиск понятных продуктов, отвечающих строгим задачам кейтеринга. Сейчас компания тестирует устойчивость этих позиций на бизнес-событиях, включая заказы на 230 и более персон, где важно обеспечить не только вкус, но и идеальный внешний вид каждой порции.