Почему покупатели боятся буквы «Е» на упаковке

Исследование «ВкусВилла», проведенное в сентябре 2026 года, показало: страх перед «Е» продиктован не столько вредом, сколько непониманием функции конкретного компонента. Хотя 67% респондентов избегают пальмового масла, а 51% — добавок с индексом «Е», большинство потребителей предпочитают разобраться в составе, прежде чем вернуть товар на полку. Лишь 16% участников опроса убеждены, что все добавки с такой маркировкой опасны для здоровья.

Покупатели наиболее придирчивы к колбасным изделиям, молочным продуктам и готовой еде. При этом привычки зависят от региона: жители Москвы изучают состав чаще, чем в других городах, а петербуржцы проявляют больше доверия к производителям при оценке спорных компонентов. Около 60% опрошенных признались, что их отношение к продукту стало бы лучше, если бы на упаковке была доступная расшифровка назначения каждой добавки или QR-код с подробным описанием.

Мифы о «натуральности» остаются сильными: 68% респондентов по-прежнему считают, что природные ингредиенты всегда безопаснее синтетических аналогов. Эксперты отмечают, что страх часто вызван отсутствием информации, а не реальной угрозой. Например, под индексом «Е» нередко скрываются привычные вещества вроде лимонной кислоты или соды. В сети «ВкусВилл», где состав проверяют по собственной методике, 25% покупателей изучают этикетки постоянно, доверяя экспертизе магазина, но перепроверяя каждый ингредиент.