Дизайн и сервис: как Большая ХОРЕКА меняет стандарты гостеприимства

Директор форума-выставки Владимир Кормнов представил на встрече решения, которые уже внедряют в отелях и ресторанах. В центре внимания — коллаборация ГК «Майер» и декоратора Кирилла Лопатинского, показанная еще в марте. Суть подхода заключается в уходе от сухих каталогов в пользу демонстрации товаров в готовых интерьерах. В следующем году организаторы планируют расширить формат, представив полноценные тренд-зоны: «Кухня и персонал», «Столик в ресторане» и «Гостиничный номер».

По словам Кормнова, площадка объединяет не только поставщиков и закупщиков, но и представителей власти. В дискуссиях участвуют профильные ведомства, включая Минпромторг и Минэкономразвития. Такой формат позволяет перевести общение из обмена визитками в предметные переговоры. «Большая ХОРЕКА» работает внутри крупного экспоплекса, ежегодно принимающего более 20 тысяч профессионалов из России и зарубежных стран. Особую роль в развитии сервиса эксперты отводят женщинам, которые сегодня задают высокие стандарты в хаускипинге, дизайне и управлении ресторанным бизнесом.