Сладкое против здоровья: как мозг оценивает газировку

В эксперименте приняли участие 40 человек в возрасте от 18 до 59 лет. Исследователи использовали ЭЭГ, чтобы отследить реакцию мозга на вкус колы при разных условиях: сначала участники пробовали напиток «вслепую», а затем видели бренд и состав. Люди с выраженной тягой к сладкому оценивали вкус напитка выше и назначали за него большую цену, как только видели знакомую упаковку. Бренд выступает дополнительным стимулом, который усиливает ожидание удовольствия.

Забота о здоровье проявлялась лишь косвенно и только на первом этапе исследования. У сторонников правильного питания при принятии решения фиксировалась повышенная активность в бета-диапазоне префронтальной коры, что предсказывало готовность заплатить меньшую сумму. Однако этот эффект исчезал, как только участники видели информацию о составе и бренде. Демографические факторы также сыграли роль: женщины и молодежь в среднем оценивали напиток дороже, а люди с высоким доходом были готовы платить больше при открытой дегустации. При этом образование и привычка пить колу не оказывали значимого влияния на результат, что подтверждает доминирование сиюминутного желания над рациональными установками.